草鱼肉质肥嫩鲜美，蛋白质含量高，年产量大，是我国养殖产量较高的一种淡水鱼。草鱼一般以鲜活销售为主，几乎没有加工产品，而且由于微生物和酶的通，草鱼在贮藏、加工和销售...
牛奶营养丰富，同时也是微生物的天然培养基，因此，牛奶在储藏和运输过程中，非常容易受到微生物的污染而影响其品质。为了保证牛奶的的食用安全性，通常采用巴氏杀菌和超高温...
黑豆的营养价值是比较高的，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，还有黄酮、皂苷、花青素等活性成分，使黑豆具有多种生理功能，如乌发明目、补肾养血、...
方便熟湿面的用途广泛，可以直接制作凉拌面，也可成为制作炒面的食材，同时还能用来涮火锅，是人们日常生活中的一种理想主食。方便熟湿面初衷是保持传统水煮面条的良好特性，...
自2020年新冠疫情首发开始，全民健康意识显著提升，食品的健康属性越来越被消费者们重视。尤其对新一代年轻人来说，身材焦虑、健康告急、996压制，想瘦又想吃，想塑形又不想运动...
稻谷作为国家重要的战略物资，需要大量贮藏。受微生物及外界因素的影响，稻谷储藏过程中常会产生陈化劣变，陈粮存在着不同程度的香味消失、色泽变暗、有糠酸味、酸度增加且粘...
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