超高压技术 因具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全、耗能低、对食品营养成分和功能因子以及风味的破坏少等特点，可较好的维持食品安全性与食品质量之间的平衡，近年来，在国际上...
一年一度的端午佳节将至，粽子、咸鸭蛋等传统节令食品已经进入消费高峰。粽子口感清香淡雅、软糯细滑，口味多样，深受消费者的喜爱。但由于糯米淀粉中直链淀粉占2%，支链淀粉...
从垃圾食品到健康消费，儿童食品经过多年发展，在消费者眼中的分量与态度已悄然发生转变。 随着医学及营养学的发展，年轻一代的父母们们认识到儿童时期的健康与其成年后非传染...
随着消费升级，人们对少加工、天然无添加、健康应用、高品质食品的需求逐年攀升。随之，在食品加工技术领域，非热加工技术成了研究热点。在众多非热加工技术中，超高压技术由...
鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、晒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，深受广大消费者喜爱。由于鲈鱼中营养物质和水分含量高，鱼体...
随着我国经济的迅速发展，人们的生活水平得到了很大的提升。加之近年新冠疫情的影响，消费者对食品的要求越来越高，不再只是充饥和美味，同时也更追求健康、天然、营养的食品...
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