酱牛肉作为我国传统酱卤肉制品之一，深受消费者的喜爱。由于受传统加工工艺及装备等条件的限制，酱牛肉产品一般采用低温水浴杀菌，货架期短，大大影响了酱牛肉的销售半径。传...
贝类海鲜肉质鲜美，低脂肪、高蛋白质、富含多种矿物元素和维生素、营养价值较高，是营养丰富的海洋珍品，越来越受到消费者的喜爱；除了新鲜销售之外，贝类海鲜大部分都被制成...
冰鲜鸡肉的货架期很短，已经严重制约了该行业的发展。目前，冰鲜鸡肉产品保鲜通常采用化学和生物保鲜添加剂、真空包装、气调包装、活性包装等方式。 图源：知乎 超高压技术 作...
柿子色泽艳丽、味甜多汁，具有很高的营养价值和药用价值。中医认为，柿果味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健牌、软坚、治痢、止血等功效，可以缓解大便干结...
山西力德福科技有限公司项目经理徐国芳女士，受宁夏大学之邀，为宁夏大学食品与葡萄酒学院的学生们准备了一堂关于《HPP超高压非热加工技术应用》的知识课程，食品与葡萄酒学院...
生食水产品保留了原材料新鲜的鲜味和细腻鲜美的口感，辅以调味料，是当今很受欢迎的美食之一。由于水产品容易感染细菌、病毒和寄生虫，如果生食产品加工或食用方法不当，则非...
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