我国是虾仁出口的大国之一，其中，安徽省是虾仁产出和出口大省，此外，河南、江苏、江西、浙江和湖北等富水域省份，虾源资源也都达数万吨。过去的十几年，出口淡水龙虾产品质...
随着消费者对食品饮料的认识越来越全面，对食品的期望也越来越高，开始选择无添加、纯天然的食品，这也正是 超高压杀菌技术 崛起的主要原因之一。超高压杀菌技术可以替代热处...
临近中秋，每年月饼总是层出不穷。近些年除了传统的广式月饼、五仁月饼、豆沙月饼外，新式榴莲月饼也是深受人们的喜爱。近期爆火的榴莲冰皮月饼更是火出圈，成功在众多种类月...
超高压技术实现了常温或较低温度下杀菌和灭酶，保证了食品的营养成分和感官特性，被认为是一种最有潜力和发展前景的食品加工和保藏新技术。目前，超高压技术已经广泛应用于液...
生鲜水产品的风味和口感是吸引人们生食的主要原因，鱼生已成为沿海地区居民普遍食用的传统风味食品。但是水产品水分活度高，肉质中性，营养丰富，适合微生物繁殖，存在较大安...
HPP技术 可以使蛋白质变性、酶失活、微生物死亡等，从而达到食品灭菌、保鲜及贮藏的目的，近年来已成功应用于各类食品的工业化大生产，已被证实是一种切实可行的食品非热杀菌技...
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