百香果和火龙果，作为我国西南优势农产品资源，深受人们喜爱，产量非常高。百香果含有多糖、氨基酸以及丰富的钙、磷、铁等物质，其果香味独特，非常适宜与其他果蔬汁混合，能...
红树莓又叫覆盆子，是蔷薇科悬钩子属中的一种，在世界分布广泛，在欧洲、 北美、 亚洲以及非洲的东部与南部较常见。红树莓在亚热带与温带等地区种植面积最大， 在北欧与中欧等...
椰子是热带地区典型的木本油料作物和食品能源作物。椰子果内部可食用部分只有椰子肉和椰子水，两部分都可以通过不同的方法加工成多种产品，其中椰子肉可加工成干椰肉、椰油、...
2020年11月20日，由江苏省农业科学院、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主办的第十四届中国果蔬加工技术与产业创新研讨会在南京举行。本次大会由果蔬加工新产品、新技术、...
2020年11月17日至11月19日，由江苏大学和中国食品科学技术学会非热加工技术分会主办，由江苏大学食品与生物工程学院、食品物理加工研究院和江苏科技大学粮食学院承办，中国农业大...
超高压技术在食品中的应用研究已经有100多年的历史了，早在1899年，美国的化学家Hite就发现450MPa的高压能延长牛乳的贮藏期。之后也有许多研究证实超高压技术对各种食品的杀菌效果...
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