从19世纪末期开始，人们已经知道高压对微生物和食品成分的影响，最早的HPP研究是在1885年的美国进行的，据报道高压可以消灭细菌。1899年，关于牛奶保存的超高压研究被首次报道，...
新鲜的猕猴桃具有清香的风味和丰富的营养价值，它不仅含有人体必需的17种氨基酸和多种矿物质，丰富的营养成分为其它水果所不及，而且更有令人称奇的药用价值，因此备受广大消...
食品为人体提供日常生活、运动等所需的营养物质。当前我国对食品质量安全的重视程度越来越高，与此同时，消费者对食品的要求也越来越高。当前食品加工技术逐渐增多，比如常见...
随着人们生活水平的提高，消费者对果蔬汁的要求越来越高。近年来，健康、天然、无添加的HPP果蔬汁越来越受到消费者的青睐。 HPP果蔬汁 是指利用超高压技术杀菌的果蔬汁，超高压...
枸杞具有很高的食用价值和药用价值，它不仅富含维生素、蛋白质以及微量矿质元素等营养物质，还含有多种活性成分，如类胡萝卜素、多酚类物质、枸杞多糖等，这些物质赋予枸杞抗...
果蔬汁含有丰富的对人体有益的功能组分，如膳食纤维、维生素、矿物质、花色苷、类胡萝卜素、多酚、黄酮类等。果蔬汁因其原料多样、口感丰富、香气独特及健康属性，已成为饮料...
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