超高压果蔬杀菌设备对果蔬的香味和营养成分影响较小，相比传统的热加工方法，能更好地保持果蔬原汁原味，营养成分可保留95%以上，超高压果蔬杀菌技术对其色泽几乎没有影响，无...
超高压食品加工设备可以改善鲜毛肚的品质，但由于毛肚的初始品质及处理后的贮藏条件不同，具体的处理参数需进行超高压实验方可确定。[力德福]超高压实验服务基地可为食品企业提...
超高压HPP技术在保留西柚芒果汁的营养成分方面有着卓越的表现。超高压HPP技术处理后,西柚芒果汁中菌落总数小于2个对数,霉菌酵母小于1个对数,符合国家卫生标准,且贮藏16周过程中未见...
HPP超高压杀菌设备处理和热处理对果汁的pH值、总酸、总糖、可溶性固形物含量影响均很小。超高压处理能有效地避免火龙果汁中营养成分的破坏，以果汁中最易氧化的VC做参照发现，超...
以鲢鱼肉为例，通过超高压技术对鲢鱼进行处理，并进行反复研究，发现超高压技术对鲢鱼肉的物理性质产生了显著的改变。在压力的作用下，鲢鱼的肌肉组织结构发生了重构。这不仅...
传统热杀菌通常需要将食品加热到较高的温度（如巴氏杀菌或高温灭菌），以杀灭微生物。而超高压食品杀菌设备是在常温或较低温度下进行，通过施加超高的压力来达到杀菌的目的，...
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