食品在非热处理加工技术是当前食品加工领域的研究热点。在非热处理加工技术中超高压是首先得到美国食品药品管理局认定的既能有效消灭活微生物孢子和酶，又能保持食品良好品质的...
利用超高压对食品杀菌，是一个纯物理过程，具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全、温度升高值小、耗能低、污染少、利于环保的特点。 用超高压杀菌技术处理食品，可达到高效杀...
走过近30年的探索摸索道路，历经“十一五”的集中突破，我国食品超高压加工技术与装备实现重大跨越：掌握多项核心自主知识产权，一举打破发达国家多年的技术封锁与装备垄断。 甜...
超高压冷杀菌法是先将含水固态食品原料配好以后，充填到柔软的真空包装袋中密封，再投入到数千静水压的超高压杀菌设备中加压处理；而流体果汁等不需包装直接充入高压釜中冷杀菌。在...
山西三水河科技超高压杀菌设备对固态食品和液态食品的处理工艺有所不同： 固态食品如肉、禽、鱼、水果等需装在耐压、无毒、柔韧并能传递压力的软包装内，进行真空密封包装，以避免...
物理学基本原理认为，加压和加热是自然界中存在的能独立改变物质状态的特有两种方式。用高压加工食品，早在1914年，美国物理学家P.W.布利兹曼就报告了在静水压下卵白变成硬的凝胶状和蛋...
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