杨梅的成熟期很短，主要集中在6月中下旬，适逢高温高湿的梅雨季节，且果实柔软多汁、外果皮很薄，所以极不耐贮藏和运输。将杨梅加工成杨梅汁是一种缓建销售压力、扩大销售范围的重要手段。
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如今，随着消费升级，健康、原生态的食品更受消费者的喜爱。NFC果汁由于经过超高温瞬时杀菌，相比传统的浓缩还原果汁，更好地保留了果汁本身的色泽和风味，但是营养和风味还是遭到了很大的破坏。
食品超高压技术（HPP技术）是美国果汁品牌常用的新兴杀菌技术，HPP技术可将果汁保质期延长至90天，甚至更长，方便储运和流通。近年来，随着国产超高压设备的发展，国内已经有一些果汁厂商引入了HPP技术。
[力德福·三水河]超高压杨梅汁实验
相关研究表明，
食品超高压技术能够有效地杀灭杨梅汁中的微生物，500MPa，5min处理能够保证杨梅汁中的菌落总数达到果蔬汁饮料卫生标准，且在4℃和25℃储藏期都没有出现增长现象，甚至出现随储藏时间延长而菌落总数逐渐减少的现象；低温储藏有助于抑制杨梅汁加工后微生物的生长，使之保持在国标要求的范围之内，以非常有必要将超高压处理与低温储藏相结合，保证果汁的微生物安全。超高压HPP处理对PH值、可溶性固形物和花青素含量没有显著性影响。即超高压HPP对杨梅汁的品质没有显著影响。超高压HPP处理后杨梅汁的口感和风味没有明显变化。
[力德福·三水河]超高压设备
通过
食品超高压技术对杨梅汁进行杀菌，能够有效地延长产品的货架期，且能很好地保留杨梅汁的色泽、营养及口感，能更好地满足消费者的需求，同时给杨梅果农及其加工企业带来更多地市场份额。
